Liście kolendry doskonale ożywią potrawy kuchni tajskiej, wietnamskiej i bałkańskiej. Nasiona mają bardziej swojski smak - używane były już w średniowieczu, nazywano je wtedy polskim pieprzem. Słodkawe i lekko pikantne, doskonale aromatyzują desery, sosy warzywne, ale też wędliny i pikle.